Ekşi Elmalı Erişte Salatası

*** Tercihen ev eriştesi kullanılır.Eğer yoksa hazır erişte kullanabilinir.

Bir kase erişte az tuzlu kaynar suda haşlanır, süzülür.
Haşlama suyuna bir tatlı kaşığı kadar sıvı yağ eklenir.
Bir kase süzme yoğurt ile erişte  harmanlanır.
İstenirse dövülmüş sarımsak eklenir.
Servis tabağına alnına erişte kıymış dereoto ,taze nane, mısırla süslenir.
Dilimlenmiş ekşi elmalar salatanın kenarlarına dizilir.

Caking

20 mayıs "cakıng " günü ilan edilmiş:) Mutfak Sıraları Nilayın sayfaında okudum .Planking ( yüzüstü uzanma)  owling (baykuş gibi tüneme) gibi internet akımlarından . 20 mayıs Dünya pasta ve Kek Günü ilan edilmiş:)

Kekiniz yapıp fotoğraf makinanızı alıyorsunuz, sonra dileğiniz yerde fotoğraf çekiyorsunuz.Ben yazıyı henüz okuduğum için sokaklardan çektiğim mor menekşeyi ekliyeceğim:)

Çilek süslü Karamelli Elmalı Pasta

Karamelli elmalı pastayı bu sefer çileklerle süsledim.

Görüntü ve lezzet tam puan alıyor.  Sıklıkla yaptığım bu pastanın tarifini daha önce eklediğim   şuradan bulabilirsiniz.

Rembrandt ve Çırakları Sabancı Müzesi

"Balıkçı adam"  balıklar canlı gibi duruyorlardı :))resmin en alıcı noktası balıklardı:)

*** Sabancı Müzesi Rembrandt resin sergisi fakat çıraklarının resimleri ağırlıkta. eskisleri vardı:)

Sesli rehber aygıtla gezerken bilgileniyorsunuz. Haziran da sergi son bulucak ;olanağınız varsa gidin görün derim.
Zaten Müze harkulade bahçesinde oturup nefeslenmek bile harika:)

Ben buraya özellikle yemekle ilgili resimleri ekliyeceğim Çünkü, blogum ağırlıklı yemek  olunca iyi gider diye düşündüm.

"Fırıncı " kadının elindeki Hollanda'ya özgü bir çörekmiş , demire asılı olanlar  da yine  Hollanda'ya özgü simit miş:)

Natürmord

Müzenin bahçesinden görüntüler . Zeytin ağaçları ,akasyalar mis gibi kokan binbir çiçekler  ve ağaçlar:)

Beşiktaştan 25E , Emirgan Sarıyer otobüsülerinden birine  binin Çınaraltı durağında inersiniz .Müze demeniz yeterli:)

Kur-abiye

Damla sakızlı kurabiye

Yoo bakmayın siz onların  böyle yayılıp yan geldiklerine , onlar güzelce piştiler keyiften yayıldılar:)
Ne zamandır dolanıyor yemek bloglarında damla sakızlı muhallebili kurabiye . Ben de kurabiye tecrübelerimden kendimce tarif çıkardım ve yaptım , güzelde oldu . Çayın yanına yakışıyor. ilk gün kıtır olan kurabiyeler ikinci gün daha yumşak bir hal aldılar , bu sefere de farklı lezzet oldu.Kolay gelsin.


** 3 yumurta
     1,5 çay bardağı toz şeker
      1 paket dr.ötker damla sakızlı muhallebi toz karışım eklenecek
      100 gr margarin
        1/2 çay bardağı sıvıyağ
        3 tatlı kaşığı yoğurt
        3 su bardağı un yavaş yavaş ekleniyor.
        1  paket kabartma tozu
      
** 2-3 kurukaysı minik doğranmış
            kuru üzüm, ceviz, fındık
            siyah üzüm de ekledim minik doğranır çekirdekleri bu esnada çıkartılır


*** malzemeler sırasıyla yoğurma kabaına eklenir ve yoğurulur.
       El sıvı yağa batırılarak parçalar kopartılır yağlı kağaıt serilmiş tepsiye dizilir
      180 c de sıcak fırında pişirilir.

Cedar peynirli sandeviç omlet

* Kızımın ,  kendi usulunce yaptığı  omlet.
 3 adet yumurta
bir parça ovanmış yağlı beyaz peynir
üç dilim ınce doğranmış salam

*Yağlamış tavaya hafif çırpılmış malzemeler dökülür.
Önce bir yüzü pişirilip çevrilir.
Çevrilen  omletin üzerine 3-4 adet cedar peynir konur ve omletin yarısından diğer taraf kapatılır .Peynirler arada kalır.
1-2 dakıka sonra ocaktan alınıp servis yapılır.

Çipura

Balığın her türlü pişme şekliyle  severim. Fakat en çok sevdiğim tava ve ızgaradır.
Çipuraları önce una buladım sırtına da bır çentik attım kızgın yağada önce bir tarafını daha sonrada diğer tarafını kızartım.
Roka ve yeşil salata  eşlik ettiler.
* Balık kızartırken fazla çevrilmez önce bir yüz sonra diğer yüz kızartılır.

Yeşil Biber Köz salata

Carlıston yeşil biberler önce yıkanır. Ocak üstünde  közlenir.
Kabukları soyulur. Tabağa alınan biberler sos dökülür.
*Sızma zeytinyağı, sirke, isteğe göre bir diş sarımsak, tuz, limon.
Kahvaltıda (sarımsaksız ) güzel bir seçenek.

Yaprak Bezelye

Tam mevsimi  YAPRAK BEZELYE, TAZE PATATES, BAKLA
Domateslerin de içleri kızarmaya başladı.

Yaprak bezelyenin çeşitli pişirme yöntemleri vardır. Ben zeytinyağlı tercih ettim.Karadeniz usulü ise önce haşlanıp daha sonar tavda yumurtayla pişirmek.Yakında denerim yada bir pişirende yerim buraya da eklerim.


YAPRAK BEZELYE

Yaprak bezelyenin yan kılçıkları alınarak  ayıklanır.
Tencereye , soğan minik şekilde doğranır
Zeytin yağı eklenir
Domates salçası
Kavrulan harcın içine bezelyeler eklenir.
Sıcak su eklenerek pişirilir.

Fındıklı Kurabiye

  Fındıklı Kurabiye

*** 250 gr margarin
        3 yemek kaşığı pudra şekeri

         1 su bardağı kavrulmuş çekilmiş fındık
        Kabartma tozu , vanilya, tarçın
        un

    180 c sıcak fırında pişirilir.

Dereotlu Poağaça

DEREOTLU POAĞAÇA

***Ne zamandır burnumda kokusu vardı. Sıcacık fırından çıkmış, demlenmiş çayın yanında mis gibi eşlik etsin istedim. Dünde kendimce tarifle yaptım.


****  2  yumurta
          2 yemek kaşığı yoğurt
          1/ 2 çay bardağı sıvı yağ
           50 gr küp şeklinde doğranmış tereyağ
           100 gr beyaz peynir (ufalanmış)
            1  paket kabartma tozu
           1 çay kaşığı tuz
           1 çay kaşığı mahlep
           1 kase ince doğranmış dereotu
            1 çay kaşığı pul biber
            un yaklaşık 3 su bardağı

***  Malzemeler karıştırılarak hamur yoğurlur.

       Yağlı kağıt serilmiş tepsiye , ceviz büyüklüğünde hamurlar kopartılıp şekil verilir ve dizilir.

* bir yumurta sarısı çırpılır ve poağaçaların üzerlerine sürülüp, çörek otu serpilir.

190 c pişirilir.

Taze Patates Salatası

Taze patatesi görünce pazarda hemen aldım. Haşlanmış taze patatesin tadı bir başka olur.
**Patatesler haşlanır , soyulur küp şeklinde doğranır.
Sarımsaklı yoğurt hazırlanır . patateslerle karıştırılır. (ben süzme yoğurtla hazırladım ve patateslerin üzerine döktüm)
Kuru nane, pul biber ile lezzetlendirilir.

Damla Sakızlı Çilek Soslu Muhallebi

                                   DAMLA SAKIZLI ÇİLEK SOSLU MUHALLEBİ :


***  3 su bardağı süt
        4-5  yemek kaşığı toz şeker (şekeri kendinize göre ayarlayınız daha az veya çok)
         2 yemek kaşığı  un
          1 yemek kaşığı nişasta

          1 adet damla sakızı ( kağıt havlu arasında dövülür ve süte eklenir)

*** Bütün malzemeler bir tencerede tel çırpıcı ile karıştırarak pişirilir.
       Muhallebi kuplara paylaştırılır. Tencere yıkanmadan , bir kase yıkanmış çilek konur.
       El blendırı ile çilekler çekilir.
      Muhallebinin üstlerine  çilek sos paylaştırılır.

Anne Kurabiyesi üzümlü

* Püf : anne kurabiyesinde,  karbonatı limonla köpürterek  eklerseniz   kıtır  kurabiye olur, Karbotanı una karıştırarak  eklerseniz yumşak kurabiye olur.


***  2 yumurta
        1,5  su bardağı toz şeker
        1   su bardağı yoğurt
        1  su bardağı sıvı yağ ( bir parmak eksik)

*** Bu malzemeler tahta kaşıkla çırpılır

      2  çay kaşığı karbonat
      üzüm, ceviz , fındık ,fıstık ( evde olanlardan 1-2 tanesi)
       1 portakal kabuğu rendesi
     un alabildiği kadar Hamur yumşak olmalıdır.

** Hamur yumşak yoğurulur hafif ele yapışan bir hamur
     Hamurdan parçalar kopartılırken ellerde sıvı yağa hafif  batırılır.
     Sıvı yağa yardımıyla kolayca  cevizden az  büyük  kurabiyeler yapıbiliyor.

** 200 c sıcak fırında pişirilir.

Kır Çiçeklerim

                                     
                                             Çiçeklerimi çeşitli şişelere tasnif ettim , mutfağım şenlendi:)

                                          Kır çiçeklerim balkon kenarında yetiştirdiğim nanelerin yanındalar:)

                                                 
                                          Papatyalarım uyuyor:)

                                              Sabah olunca açıyorlar :)